Pamplona
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Datos de interés
Horarios:
de 13.30 a 15.30 h y de 21 a 23 h.
Especialidad:
corona de alcachofas fritas con cigalitas y aceite de pimientos, cochinillo confitado y crocante con frutas y frutos secos, y de postre, sorpresa de chocolate y calabaza.
Comentario MesaLibre
Los rodero son una familia que lleva más de 40 años vinculados a la gastronomia de Navarra. En su restaurante se puede degustar cocina creativa de la mano del gran cocinero Koldo Rodero. Rodero ha coseguido convertir su restaurante en uno de los mejores de toda España. El local ofrece elegancia, con suelos y paredes de madera y un buen servicio de mesa. Utilizan siempre ingredientes de mercado frescos.
Para comer, corona de alcachofas fritas con cigalas salteadas, su coral y aceite de pimientos, tortilla de patatas con aceite de trufa y natillas de cebolla con tres texturas, crujiente y fundente de la patata y líquida de la yema de huevo, ostra con granizado de lima y anís sobre puré de hinojo con corona de caramelo de soja, el tartar de solomillo. Y de postre, el cilindro de chocolate con sopa dulce de calabaza y helado de pastis y regaliz. Platos sorprendentes, no sólo por el ingenio de sabores, sino por la peculiar estructura visual de sus emplatados. Sorprendente bodega tan extensa como bien seleccionada. Servicio impecable. Aconsejable reservar con antelación suficiente.
Calle Emilio Arrieta, 3Disfruta de los mejores hostales de Pamplona
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