Sergi Arola, considerado uno de los mejores discípulos de Ferrán Adriá, dirige este templo de la comida. El restaurante mantiene una decoración minimalista donde predomina el blanco. Cualquiera de sus tres menús degustación merece la pena y suponen un homenaje para los amantes de la cocina imaginativa y de autor.
Entre sus especialidades son famosas el celebérrimo carpaccio de boletus edulis confitados con vinagreta de pistachos, pasta fresca y virutas de jamón; las ingeniosas e insaciables patatas bravas (confitadas rellenas de tomate y con all i oli) y el memorable gazpacho de foie gras con helado de ajoblanco.Entre las ultimas ideas, las sardinas con olivada y escarola salteada con su punto de romesco; la crema de patata con pescado y marisco y el cordero lechal asado, servido en timbal de pan relleno de verduras, según idea de Donner Kebab, refrendan el compromiso por alcanzar altas cotas.
Conviene reservar

Horarios:
De 14 a 15.30 y de 21 a 23.30 h. ( Cerrado : S y D)
Cierra en Semana Santa y agosto.
Especialidad:
Sardinas marinadas rellenas de hueva de arenque y verduras; coca de hígado de pato con verduras asadas al horno; melocotón confitado con amaretto y puerro.
Cómo llegar:
Metro: Gregorio Marañón (Líneas 7 y 10)
Servicios:

 Admiten reservas

 Aparcacoches

 Bodega destacable

 Parking propio

 Conviene reservar