El restaurante Goizeko Wellington es el resultado de la unión de del Hotel Wellington y el restaurante Goizeko Kabi. En un espacio de dos plantas decorado con materiales como la madera de bilinga, iroco, bambú y seda natural el restaurador Jesús Santos ha sabido idear un restaurante minimalista y confortable al mismo tiempo con una carta exquisita y sugerente: mero con txapela de tomate y cebolleta, ostras con chalota picada y vinagre acompañadas de un granizado de gin tonic, carpaccio a la trufa negra. Es necesario reservar con antelación. La carta cambia a diario.

A modo de ejemplo citamos algunos comentarios aparecidos en la prensa:
“Caben permitirse algunas licencias para completar el pequeño festín. Como la ensalada de ostras ¡Qué calidad! con granizado de gin tonic espuma de algas; un realce muy gracioso. Como los guisantitos estofados con salsa verde de la propia legumbre que unas veces se ponen con pulpo y otras con zamburiñas. Como la inmaculada porrusalda de bacalao. Como las majestuosas gambas de Denia con jugo de sus cabezas. Como las cigalas con papada y hongos asados; verdadero alarde de carnosidad y suculencia. Como el riquísimo osobucco lacado en su jugo con verduritas. O como el académico rabo de ternera, gelatinoso, jugoso, gulesco... con unas fenomenales patatas torneadas.Por lo demás, pimientos de Gernika impecablemente fritos y gambas de Huelva en etérea gabardina.
Buena bodega con una selección de vinos de las principales denominaciones de origen españolas, así como caldos extranjeros de interés. Trato amable y servicio impecable. Es necesario reservar con suficiente antelación.En definitiva; un valor seguro.

Horarios:
De 13.30 a 16 y de 20.30 a 0 h. ( Cerrado : D). En julio y agosto cierran los sábados al mediodía.
Especialidad:
Ensalda de ostras con granizado de gin tonic (en temporada), raviollis de langostinos con crema de marisco al satén, tosta de atún con granizado de Blody Marie, lomo de atún asado al aceite.
Las almejas en salsa de aceite, ajo y perejil, las kokotxas a la plancha, el bacalao,al pil pil, al Club Ranero o al Goizeko Wellington, o el ragú de bogavante con patatas y ajos confitados son algunas de las sugerentes propuestas de este establecimiento ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca
Cómo llegar:
Metro: Retiro (Línea 2)
Servicios:

 Admiten reservas

 Aire acondicionado

 Aparcacoches

 Bodega destacable

 Salones privados

 Menú degustación

 Comidas de empresa