Moralzarzal

Restaurante El Cenador De Salvador

Datos de interés

Comentario del Propietario

El Cenador de Salvador nació el 5 de julio de 1985 como negocio familiar conducido por Salvador Gallego y su esposa Toñi.
Todos los miembros de la familia: Antonia, Margarita, Salvador y Mónica han participado en el desarrollo de un establecimiento que, a través de los años, se ha convertido en un prestigioso complejo hostelero integrado por un restaurante de alta cocina, distribuido en acogedores salones y jardines; un hotel exclusivo con siete habitaciones; un recinto, la cúpula, dedicado a reuniones y banquetes, y una escuela de cocina y servicio hostelero que imparte formación reglada y cursos monográficos, donde Salvador Gallego vuelca su larga experiencia profesional, mediante un avanzado programa pedagógico, que contiene practicas concertadas con importantes establecimientos europeos, y en el que participa un acreditado cuadro de especialistas en las diversas áreas de la hostelería. El cenador de Salvador nació de la vocación culinaria y en ella se fundamenta su desarrollo.

Comentario MesaLibre

En Moralzarzal se encuentra uno de los grandes restaurantes de Madrid, El Cenador de Salvador, que ostenta una estrella de la Guía Roja de Michelín, y esta capitaneado por el gran cocinero Salvador Gallego.
Comer en El Cenador de Salvador, suele ser una fiesta para los sentidos. Aperitivos como la maravillosa sardinilla marinada con asadillo de hortalizas y una absolutamente aérea crema de espárragos blancos con cromático polvo de pistacho. Platos exquisitos como la tempura de cangrejos de cáscara blanda, excelente, junto al tradicional ajoblanco con uvas peladas y despepitadas, perfecto; unas láminas de ventresca de atún blanco coronadas con Beluga y dispuestas sobre crema de patatas violeta, al lado de esa explosión de sabor que son los huevos de corral escalfados sobre risotto de rebozuelos; la góndola de cigalas sobre panettone y tomate especiado con salsa de curry, un juego de texturas y sabores magnífico, junto a unas espectaculares y magníficas alubias de Tolosa con berza, morcilla y tocino.
Los pescados, con mención especial para lubina o el mero, reciben un tratamiento perfecto, y las carnes son imprescindibles.
Buena bodega con interesantes vinos de la tierra, así como denominaciones de origen españolas e internacionales. Servicio y trato impecables. Es necesario hacer reserva previa con suficiente antelación.

Localización y Contacto

Calle España, 30
Moralzarzal
(Madrid)

Teléfono/s:

91 857 60 24 / 91 857 77 10 / 91 857 77 22

Página web:

www.elcenadordesalvador.es

Correo electrónico:

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