Sevilla
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Datos de interés
Horarios:
De martes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 y domingos de 13:00 a 16:00
Especialidad:
Carta de temporada con 4 cambios al año.
Servicios:
Admiten reservas
Aire acondicionado
Bodega destacable
Menú para grupos
Pago con tarjetas
Salones privados
Zona fumadores
Conviene reservar
Menú degustación
Parking cercano
Comidas de empresa
Acceso discapacitados
Comentario del Propietario
Restaurante con una cocina clasica-actualizada
en la que cuidamos el producto. Situado frente al Club Antares posee una decoracion moderna pero a su vez acogedora. Especial atención a la carta de vinos.
Se trata de una cocina muy española y actual en producto, en sabores y en las elaboraciones. Su carta es de temporada con cuatro cambios al año y busca un producto de alta calidad con estupenda relación calidad precio. De su carta nos sugiere la torrija de boletus con tataki de atún, la coca de hojaldre con berenjenas, presa ibérica y queso de cabra o la flor de calabacín con tempura en alboronía. Entre los pescados el espectacular lomo de bacalao confitado y guiso de sus menudos o la corvina guisada en amarillo con chocos. Si queremos carne, Ernesto nos aconseja la paletilla de cordero deshuesada y asada sobre cus-cus, la carrillera de ternera al vacío con acelgas salteadas y puré de yuca o el muslo de pollo de corral relleno de setas y trufas. Un detalle que no debemos pasar por alto es que Ernesto es también repostero y hay que llegar hasta el final para terminar disfrutando con postres como los clásicos sevillanos Entre los pescados el espectacular lomo de bacalao confitado y guiso de sus menudos o la corvina guisada en amarillo con chocos. Si queremos carne, Ernesto nos aconseja la paletilla de cordero deshuesada y asada sobre cus-cus, la carrillera de ternera al vacío con acelgas salteadas y puré de yuca o el muslo de pollo de corral relleno de setas y trufas. Un detalle que no debemos pasar por alto es que Ernesto es también repostero y hay que llegar hasta el final para terminar disfrutando con postres coo los clásicos sevillanos Entre los pescados el espectacular lomo de bacalao confitado y guiso de sus menudos o la corvina guisada en amarillo con chocos. Si queremos carne, Ernesto nos aconseja la paletilla de cordero deshuesada y asada sobre cus-cus, la carrillera de ternera al vacío con acelgas salteadas y puré de yuca o el muslo de pollo de corral relleno de setas y trufas. Un detalle que no debemos pasar por alto es que Ernesto es también repostero y hay que llegar hasta el final para terminar disfrutando con postres coo los clásicos sevillanos revisados a base de tocino de maracuyá, torrija de manzana y P.X. y helado de torta de aceite. Ernesto busca una gastronomía práctica y de sentido común que llene de satisfacción al cliente en todos los aspectos. Sin estridencias ni nada que chirríe, todo muy lógico.
Sin estridencias ni nada que chirríe, todo muy lógico. Otro de los fuertes del local es el vino, sobre todo los generosos, con un amplia oferta, también espumosos y vinos de todas las DD.OO. siempre con vinos de calidad y nada comerciales
Además el local cuenta con otra oferta más informal en su espaciosa barra, pudiendo disfrutar de una introducción a la cocina del comensal a unos precios muy competitivos.
Menú degustación 45 euros
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Genaro Parladé nº7