Madrid
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Datos de interés
Horarios:
De martes a sábado de 21:30 a 23:30.
Especialidad:
Gazpacho de melón con bogavante, ravioli de mousse de patata y pescado fresco del día.
Servicios:
Salones privados
Zona fumadores
Menú degustación
Con actividades
Comentario MesaLibre
Sumérgete en el exotismo de sus sabores, logrados de la fusión de la comida japonesa-mediterránea con toques del sudeste asiático. Su chef, Jaime Renedo(alumno aventajado en su paso por 'El Bulli'), nos ha traído a este magnifico restaurante, después de sus últimos viajes por toda Latinoamérica, en donde participó como invitado estrella en Mistura que sería el equivalente al Madrid-fusión en España las últimas y más novedosas recetas para nuestro deleite y disfrute.
La decoración con aires coloniales y exóticos, lo convierten en un lugar mágico. Por el día, es una bonita tienda de antigüedades orientales, y por la noche se despliega todo un ritual gastronómico al que sólo pueden acceder 25 privilegiados. Entrar en el restaurante se convierte en una experiencia misteriosa, un curioso recorrido por una tienda Oriental, llena de antigüedades exóticas, que termina sorprendiéndote con el hallazgo del restaurante con mas glamour de Madrid. La mesa uno, de la que todo el mundo habla, es la más exclusiva y la más deseada,…mires donde mires todo despierta tu atención. Sus altas plantas, que surgen de cada rincón, transmiten un cierto aire clandestino al lugar. Se respira bienestar, huele a maderas, telas, leyenda, recuerdos y sobre todo a especias. Una sorpresa más: Todo lo que nos rodea está a la venta. El ambiente es perfecto y la música es una envolvente mezcla de sinfonías, que sin duda nos hacen estar en un lugar mágico.
El menú degustación cambia todos los meses y es una sinfonía de platos muy bien equilibrado con 16 platos: 5 platos pica pica, como el foie con puré de limón y teriyaki balsámico; 2 platos de empezamos, como la vieira kataifi con salsa xo; 3 platos de seguimos, como lomo de buey con casuca y salsa anticucho y ali-oli de ajo-jenjibre; y 2 postres, como el granizado de albahaca-keffir; 4 petit-fours, como el chupito de cerezas con mascarpone-wasabi. Todos son una delicia con un precio de 85€ + iva por persona.
También ofrecen un fantástico maridaje de vinos más un champagne delicioso. Los camareros nos van describiendo los platos según se sirven con todo lujo de detalle, algo que se agradece.
Imprescindible hacer reserva.
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