En el año 761 Máximo se asienta con sus siervos en una loma alargada, limitada por dos ríos al noroeste y al sudoeste, y al pie del monte Naranco. La tierra era abrupta y estaba llena de maleza, así que Máximo y sus siervos tuvieron que allanarla y desbrozarla. Al poco tiempo se unió a ellos Fromestano, tío de Máximo, que construyó en lo alto de la planicie, mirando hacia el sur, una pequeña iglesia dedicada a San Vicente, diácono y mártir.
Después Máximo y Fromestano convirtieron la iglesia en una basílica y en torno a ella fundaron un monasterio en el que llegaron a reunirse veintiséis monjes que eligieron a Fromestano como su primer abad. Este monasterio fue el gen de lo que actualmente es Oviedo.

Jesús y Ana Belén; cocina él y sala ella, han logrado con mucho tesón y trabajo serio, emerger en el siempre difícil tinglado de la restauración de calidad, basando su oferta en una culinaria sencilla, clásica y actual muy cuidada, en la que cabe destacar el protagonismo del producto.

Horarios:
Cierra domingo y lunes noche.
Especialidad:
Ensalada de bonito fresco confitado con cebolla caramelizada y pimientos asados; Bacalao a baja cocción con chocolate amargo; Paletilla de cabritín asada en su propio jugo.
Servicios:

 Aire acondicionado

 Salones privados