Este restaurante se inaguró el 20 de Febrero de 2004, en el maravilloso casco antiguo de la ciudad de Cuenca, en la que fuera residencia familiar del cantante José Luis Perales.
Cuenta con unas bellas vistas sobre la Hoz, transformando cualquier visita en una experiencia inolvidable.
El Restaurante, tiene una extensión de 800m2, repartidos en diferentes alturas, una peculiar bodega que permite pequeñas degustaciones de vinos con tapas de calidad y tres alones asomados a la Hozdel Huécar, con una capacidad total de 200 personas.
Mercedes Torres continúa ejerciendo la labor emprendida por su padre y ampliando la oferta con este flamante comedor que ofrece renovación en todos los aspectos, privacidad y flexibilidad organizativa.
Existe menú de trabajo, y menú de degustación.

Especialidad:
Ensalada de muslitos de codorniz confitado con espinaca fresca y almendras; Huevo de corral con trufa y dúo de pimientos asados; Bacalao rustido con sus cocochas en salsa verde.
Servicios:

 Bodega destacable

 Salones privados

 Menú del día

 Menú degustación

 Terraza todo el año

 De interés turístico